Descripción

FRIJOL CARGAMANTO MOCHO

FRIJOL CARGAMANTO MOCHO leguminosa con presencia en países como México, Perú y algunas zonas de Norteamérica. Dentro de las más de 35 especies existentes, las más comunes a nivel comercial son Phaseolus vulgaris, Phaseolus lunatus, Phaseolus coccineus y Phaseolus acutifolius.

Es un ingrediente fundamental en la dieta de muchas culturas, aportando un alto valor nutricional y además enriquece el suelo con nitrógeno, un nutriente esencial para el crecimiento de las plantas.

SUELO:

• Generalmente se utilizan suelos en rotación o que se sembraron con maíz.
• Suelos francos, buena capacidad de retención de humedad, buen drenaje interno, buen contenido de materia orgánica y pH 5.5 – 6.5
• Se desarrolla de manera adecuada en suelos franco-limosos y franco-arcillosos, bien drenados y profundos, que permitan un buen desarrollo radicular.

VALOR NUTRICIONAL

El fríjol es una leguminosa originaria de México y una fuente de proteínas, carbohidratos y fibra. Además contiene vitaminas del complejo B (niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina) y minerales, como hierro, zinc, potasio y magnesio. Esta leguminosa también contribuye en el tratamiento de la diabetes, pues la fibra retarda la absorción de los carbohidratos, permitiendo un mejor control de la glucosa (azúcar) en la sangre. Igualmente interviene en la prevención de enfermedades cardiovasculares, pues la fibra tiene un efecto reductor del colesterol sanguíneo.

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